Hunan · recette
Hunan Smoked Porc aux poivrons
Cette recette de Hunan Smoked Porc aux poivrons adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 30 minutes |
| Technique principale | High-chauffez sauté |
| Niveau de piment | moyen à piquant |
| À servir avec | riz et a mild légume |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 225 g smoked porc, chinois bacon, slab bacon, ou smoked jambon, finement émincées
- 4 long vert piments ou poivrons, émincé
- 2 gousses d’ail, émincé
- 5 ml gingembre haché
- 15 ml haricots noirs fermentés, rincés et hachés
- 5 ml de sauce soja claire, facultatif
- 5 ml vin de Shaoxing
- 5 ml d’huile neutre si nécessaire
- ciboules, facultatif
Méthode
- si le smoked porc is très salty, Blanchissez brièvement et Égouttez.
- Render porc dans un piquant wok ou skillet jusqu’à edges brown.
- Ajoutez ail, gingembre, et haricots noirs fermentés.
- Ajoutez poivrons et sauté jusqu’à blistered but not collapsed.
- Ajoutez vin de Shaoxing et sauce soja si nécessaire.
- Terminez avec ciboules.
- Servez avec riz.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.