هونان مدخن لحم خنزير مع فلفل

الوصفة باختصار

المكونات

• 225 غ smoked لحم خنزير, صيني bacon, slab bacon, أو smoked لحم خنزير مقدد, مقطع إلى شرائح رقيقة
• 4 long green فلفل حار أو فلفل, مقطع شرائح
• 2 فصوص ثوم, مقطع شرائح
• 5 مل زنجبيل مفروم
• 15 مل فاصوليا سوداء مخمرة, مغسول ومفروم
• 5 مل صلصة صويا خفيفة, اختياري
• 5 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل زيت محايد إذا لزم الأمر
• بصل أخضر, اختياري

الطريقة

1. إذا الـ smoked لحم خنزير هو جدا salty, اسلق سلقا خاطفا لفترة وجيزة و صفّ.
2. Render لحم خنزير in a حار ووك أو مقلاة حتى edges brown.
3. أضف ثوم, زنجبيل, و فاصوليا سوداء مخمرة.
4. أضف فلفل و قلي سريع حتى blistered but ليس collapsed.
5. أضف نبيذ شاوشينغ و صلصة صويا إذا لزم الأمر.
6. ينهى بالبصل الأخضر.
7. يقدم مع الأرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة