chinois American / regional variants · recette
Soupe aigre-piquante
Cette recette de Soupe aigre-piquante adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 30 minutes |
| Technique principale | assaisonné soupe thickening |
| Niveau de piment | doux à moyen |
| À servir avec | riz frit ou a simple sauté |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 400 g poulet ou bouillon de légumes
- 115 g de tofu, coupé en fin lanières
- 35 g émincé shiitake ou champignons oreille-de-bois
- 70 g pousses de bambou, finement émincées
- 1 œuf, beaten
- 30 ml de sauce soja claire
- 2–45 ml noir vinaigre ou vinaigre de riz
- 1/2 à 5 ml moulu poivre blanc
- 15 ml fécule de maïs mélangée avec 30 ml d’eau
- 5 ml d’huile de sésame
- ciboules pour garnissez
Méthode
- portez bouillon à a Laissez mijoter. Ajoutez champignons, pousses de bambou, tofu, et sauce soja.
- Laissez mijoter pour 5–7 minutes.
- Incorporez le mélange de fécule de maïs et d’eau gradually jusqu’à légèrement thickened.
- Drizzle dans le beaten œuf while stirring doucement.
- Ajoutez vinaigre et poivre blanc près le fin.
- Terminez avec huile de sésame et ciboules. goût pour sourness et poivre chauffez.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.