حساء حار وحامض

الوصفة باختصار

المكونات

• 400 غ دجاج أو مرق خضار
• 115 غ توفو, مقطع إلى رقيق شرائح
• 35 غ مقطع شرائح شيتاكي أو فطر وود إير فطر
• 50 غ براعم خيزران, مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1 بيض, مخفوق
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 2–45 مل أسود خل أو خل أرز
• 1/2 إلى 5 مل مفروم فلفل أبيض
• 15 مل نشا ذرة ممزوج مع ملعقتين كبيرتين من الماء
• 5 مل زيت سمسم
• بصل أخضر لـ زيّن

الطريقة

1. اجلب مرق إلى a اطه برفق. أضف فطر, براعم خيزران, توفو, و صلصة صويا.
2. اطه برفق لـ 5–7 دقائق.
3. Stir in الـ خليط نشا الذرة والماء gradually حتى قليلا thickened.
4. Drizzle in الـ مخفوق بيض while stirring برفق.
5. أضف خل و فلفل أبيض قرب الـ end.
6. أنه مع زيت سمسم و بصل أخضر. تذوق لـ sourness و فلفل سخن.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة