Technique · recette
Riz frit à l’œuf
Cette recette de Riz frit à l’œuf adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2 |
| Durée | 20 minutes |
| Technique principale | Stir-frying riz |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | A sauced plat ou légume |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 480 g cuit froid riz, de préférence day-old
- 2 œufs, beaten
- 2 ciboules, émincé
- 15 ml d’huile neutre, plus more si nécessaire
- 15 ml de sauce soja claire
- 2.5 ml d’huile de sésame, facultatif
- 1.2 ml poivre blanc
- sel au goût
- facultatif: petits pois, en dés carottes, saisir siu, crevettes, ou jambon
Méthode
- Break up froid riz avec your hands so there sont no grand clumps.
- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle. Ajoutez œufs et scramble jusqu’à barely prendre, puis retirez.
- Ajoutez un peu plus de huile. Ajoutez riz et sauté jusqu’à chaud et bien séparé.
- Ajoutez sauce soja sur le bord de la poêle si le poêle is piquant assez.
- Remettez œufs et Ajoutez ciboules, poivre blanc, et huile de sésame si utilisé.
- goût et adjust sel. Servez chaud.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.