Arroz frito con huevo

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 480 g cooked frío arroz, de preferencia day-old
• 2 huevos, beaten
• 2 cebollines, en rodajas
• 15 ml aceite neutro, plus more si hace falta
• 15 ml de salsa de soya clara
• 2.5 ml aceite de sésamo, opcional
• 1.25 ml pimienta blanca
• Sal al gusto
• Opcional: chícharos, en cubos carrots, char siu, camarón, o ham

Método

1. Break up frío arroz con your hands so there are no large clumps.
2. Caliente aceite en un wok o sartén. Agregue huevos y scramble until barely set, luego Retire.
3. Agregue a little more aceite. Agregue arroz y salteado until hot y separated.
4. Agregue salsa de soya around edge of pan if pan is hot enough.
5. Devuelva huevos y Agregue cebollines, pimienta blanca, y aceite de sésamo si lo usa.
6. Taste y adjust sal. Sirva hot.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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