Shandong-inspired · recette
Dezhou-Style Braised Poulet
Cette recette de Dezhou-Style Braised Poulet adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 1.5 heures |
| Technique principale | soja-spice braising |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | riz, nouilles, ou ciboule pancakes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 1 petit poulet ou 4 whole poulet legs
- 30 ml d’huile neutre
- 4 tranches gingembre
- 3 ciboules
- 30 ml de sauce soja claire
- 15 ml de sauce soja foncée
- 30 ml vin de Shaoxing
- 5 ml sucre
- 1 star anis
- 1 petit cinnamon stick
- 1 bay leaf
- eau ou bouillon à mostly couvrez
- sel au goût
Méthode
- Faites dorer le poulet légèrement dans huile si souhaité.
- Ajoutez gingembre, ciboules, soja sauces, vin de Shaoxing, sucre, spices, et eau ou bouillon.
- portez à a Laissez mijoter et Faites cuire doucement jusqu’à poulet is tendre.
- retournez poulet occasionally pour even color.
- retirez poulet et réduisez braising liquide si souhaité.
- cuillère sauce sur poulet.
- Servez avec fécule et légumes.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.