على طريقة ديتشو مطهو ببطء دجاج

الوصفة باختصار

المكونات

• 1 صغيرة دجاج أو 4 كامل دجاج legs
• 30 مل زيت محايد
• 4 شرائح زنجبيل
• 3 بصل أخضر
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة صويا داكنة
• 30 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل سكر
• 1 يانسون نجمي
• 1 صغيرة قرفة stick
• 1 ورق غار
• ماء أو مرق إلى mostly cover
• ملح حسب الذوق

الطريقة

1. Brown دجاج قليلا in زيت إذا حسب الرغبة.
2. أضف زنجبيل, بصل أخضر, صويا صلصات, نبيذ شاوشينغ, سكر, توابل, و ماء أو مرق.
3. اتركه يغلي برفق و اطه برفق حتى دجاج هو طري.
4. Turn دجاج أحيانا لـ even color.
5. أخرج دجاج و reduce braising السائل إذا حسب الرغبة.
6. اسكب بالملعقة صلصة فوق دجاج.
7. قدّم مع نشا و خضار.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة