frit beef plat · recette
Croustillant effiloché Bœuf
Cette recette de Croustillant effiloché Bœuf adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 45 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 450 g bavette ou faux-filet, coupé en fin lanières
- 60 g de fécule de maïs
- huile pour friture
- 30 ml de sauce soja claire
- 30 ml sucre
- 15 ml noir vinaigre ou vinaigre de riz
- 15 ml piment pâte ou huile pimentée
- 1 ail gousse
- ciboules
Méthode
- coupé bœuf en très fin lanières.
- Enrobez avec fécule de maïs.
- Faites frire jusqu’à croustillant et doré.
- Égouttez bien.
- Laissez mijoter sauce soja, sucre, vinaigre, piment pâte, et ail.
- Mélangez pour enrober bœuf rapidement dans sauce.
- Servez immédiatement.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.