مقرمش مقطع شرائح رفيعة لحم بقري

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ لحم خاصرة أو سيرلوين, مقطع إلى رقيق شرائح
• 60 غ نشا ذرة
• زيت لـ القلي
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 30 مل سكر
• 15 مل أسود خل أو خل أرز
• 15 مل فلفل حار معجون أو زيت فلفل حار
• 1 ثوم فص
• بصل أخضر

الطريقة

1. قطّع لحم بقري إلى جدا رقيق شرائح.
2. غلّف مع نشا ذرة.
3. اقل حتى مقرمش و محمّر.
4. صفّ جيدا.
5. اطه برفق صلصة صويا, سكر, خل, فلفل حار معجون, و ثوم.
6. قلّب لحم بقري سريعا في صلصة.
7. يقدم فورا.

أسماء القائمة التي تغطيها هذه الوصفة

• مقرمش مبشور لحم بقري
• حار و حار مبشور لحم بقري
• مبشور لحم بقري Szechuan نمط

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة