Sichuan · recette
Ants Climbing a Tree
Cette recette de Ants Climbing a Tree adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2–3 |
| Durée | 30 minutes |
| Technique principale | Glass nouille braise |
| Niveau de piment | moyen |
| À servir avec | A légume et riz ou comme a nouille plat |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 115 g séché glass nouilles
- 140 g moulu porc ou haché champignons
- 15 ml doubanjiang
- 5 ml d’ail haché
- 5 ml gingembre haché
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml vin de Shaoxing
- 240 ml bouillon ou eau
- 5 ml sucre
- ciboules
- huile neutre
Méthode
- trempez glass nouilles jusqu’à pliable et coupé si très long.
- Faites cuire porc ou champignons dans huile jusqu’à doré.
- Ajoutez doubanjiang, ail, et gingembre.
- Ajoutez sauce soja, vin de Shaoxing, sucre, et bouillon.
- Ajoutez nouilles et Laissez mijoter jusqu’à they absorb le sauce.
- Mélangez pour enrober jusqu’à brillant et not watery.
- Terminez avec ciboules.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.