Sichuan · receta
Hormigas subiendo al árbol
Esta receta de Hormigas subiendo al árbol adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 2–3 |
| Tiempo | 30 minutos |
| Técnica central | Cristal fideo braise |
| Nivel de picante | Medio |
| Mejor con | A vegetable y arroz o as a fideo plato |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 115 g dried cristal fideos
- 140 g molido cerdo o picado hongos
- 15 ml doubanjiang
- 5 ml ajo picado
- 5 ml jengibre picado
- 15 ml de salsa de soya clara
- 5 ml Vino Shaoxing
- 240 ml caldo o agua
- 5 ml azúcar
- Cebollines
- Aceite neutro
Método
- Soak cristal fideos until pliable y cut if very long.
- Cocine cerdo o hongos en aceite until browned.
- Agregue doubanjiang, ajo, y jengibre.
- Agregue salsa de soya, Vino Shaoxing, azúcar, y caldo.
- Agregue fideos y cocine a fuego suave until they absorb salsa.
- Mezcle until brillante y not watery.
- Termine con cebollín.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.