تايواني لو رو فان

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ لحم خنزير بطن أو لحم خنزير كتف, finely مكعبات
• 30 مل زيت محايد
• 3 shallots, مقطع إلى شرائح رقيقة, أو 1/2 بصل
• 2 فصوص ثوم, مفروم
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة صويا داكنة
• 15 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل سكر
• 2.5 مل five-spice مسحوق
• 360 مل ماء أو مرق
• 4 hard-مسلوق بيض, اختياري
• مطهو أرز
• مخلل خضار و خضار خضراء لـ التقديم

الطريقة

1. اقل shallots in زيت حتى golden. أخرج some لـ زيّن إذا حسب الرغبة.
2. أضف لحم خنزير و اطه حتى يتحمر قليلا.
3. أضف ثوم, صويا صلصات, نبيذ شاوشينغ, سكر, five-spice, و ماء أو مرق.
4. اطه برفق برفق حتى لحم خنزير هو طري و صلصة هو concentrated.
5. أضف مسلوق بيض during الـ last 20 دقائق إن استخدم.
6. قدّم لحم خنزير و صلصة فوق أرز مع بيض, مخللات, و خضار خضراء.
7. Top مع مقلي shallots.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة