بارد خيار سلطة

الوصفة باختصار

المكونات

• 2 كبيرة cucumbers أو 4 صغيرة Persian cucumbers
• 1 ثوم فص, مبشور
• 15 مل أسود خل أو خل أرز
• 15 مل صلصة صويا خفيفة أو tamari
• 5 مل زيت سمسم
• 5 مل سكر, اختياري
• زيت فلفل حار حسب الذوق
• ملح
• اختياري: كزبرة, سمسم بذور

الطريقة

1. Smash cucumbers قليلا مع الـ side من a knife أو rolling pin.
2. مقطع إلى bite-size قطع و ملح قليلا لـ 5 دقائق.
3. صفّ excess السائل.
4. اخلط ثوم, خل, صلصة صويا أو tamari, زيت سمسم, سكر, و زيت فلفل حار.
5. قلّب cucumbers مع dressing.
6. زيّن مع كزبرة أو سمسم بذور إذا حسب الرغبة.
7. قدّم بارد.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة