湯 · 食譜
餛飩湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Wonton Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 24 wonton wrappers
- 227 克 絞 豬肉，雞肉，蝦,或mixed filling
- 5 毫升 grated 薑
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 芝麻 油
- White pepper
- 1440 毫升 雞肉，豬肉，海鮮,或蔬菜 broth
- 蔥s
- Bok choy或choy sum，可選
做法
- 混合 filling配薑，soy 醬汁，芝麻 油,和white pepper。
- Fill wonton wrappers lightly和seal firmly。
- Bring broth to a simmer和season 適量。
- Cook wontons以b油ing 水 until the filling is done。
- Transfer wontons to bowls。
- Ladle hot broth over them和add 蔥s。
- 加入 greens if desired。