越南华人菜 · 食譜
Vietnamese 中式Wonton 雞蛋 麵
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Vietnamese Chinese Wonton Egg Noodles
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 新鮮 雞蛋 麵
- 16 wontons
- 1440 毫升 雞肉或豬肉 broth
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 魚 醬，可選
- White pepper
- Bok choy或choy sum
- 蔥s或cilantro
- 炸 蒜或shallots
- 辣椒 油或pickled 辣椒s
做法
- Season broth配soy 醬汁，魚 醬汁 如果使用的話,和white pepper。
- Cook wontons until filling is done。
- Blanch greens。
- Cook 雞蛋 麵 separately。
- Place 麵以bowls。
- 加入 wontons，greens，broth，herbs,和炸 蒜。