四川菜 · 食譜
Tiger Skin Peppers
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Tiger Skin Peppers
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 10 long green peppers或shishitos
- 15 毫升 中性 油
- 2 蒜 cloves，切末
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 black 醋
- 5 毫升 糖
- 鹽
- 可選 發酵 豆豉
做法
- Dry-blister peppers以a hot 炒鍋或平底鍋。
- 加入 油和蒜。
- 加入 soy 醬汁，醋，糖,和鹽。
- 翻拌 直到醬汁發亮和just softened。
- 加入 發酵 豆豉 如果使用的話。
- 上桌 warm或room temperature。