炸 appetizer · 食譜
蝦 Toast
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Shrimp Toast
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 227 克 蝦
- 6 slices white bread
- 1 雞蛋 white
- 5 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 芝麻 油
- White pepper
- 15 毫升 玉米澱粉
- 芝麻 seeds，可選
- 油 用于油炸
做法
- 切碎 蝦 into a paste。
- 混合配雞蛋 white，soy 醬汁，芝麻 油，white pepper,和玉米澱粉。
- Spread paste on bread。
- Sprinkle配芝麻 seeds 如果使用的話。
- Cut into triangles。
- 油炸 蝦-side down first，然後turn。
- 瀝乾和serve hot。