炒菜 · 食譜
Pepper Steak
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Pepper Steak
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 flank steak或sirloin，切片
- 2 bell peppers
- 1 洋蔥
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 5 毫升 dark soy 醬
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高湯或水
- 玉米澱粉 slurry
做法
- 腌製 牛肉配soy 醬汁和a little 玉米澱粉。
- 翻炒 牛肉 quickly和remove。
- 翻炒 peppers，洋蔥,和蒜。
- 加入 醬汁 ingredients和bring to a simmer。
- Return 牛肉。
- Thicken lightly和serve。