米飯 plate · 食譜
Marinated Cuttle魚 on 米飯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Marinated Cuttlefish on Rice
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 cuttle魚或squid，cleaned
- 480 毫升 cooked 米飯
- 2 slices 薑
- 15 毫升 淡醬油
- 5 毫升 dark soy 醬
- 5 毫升 糖
- 5 毫升 芝麻 油
- 120 毫升 高湯或水
- 蔥s
- Greens 上桌時搭配
做法
- Score和cut cuttle魚或squid。
- Simmer 醬油s，糖，薑，芝麻 油,和高湯。
- 加入 cuttle魚和cook briefly until just tender。
- Reduce 醬汁 lightly。
- 上桌 over 米飯配greens。
- 最後加入 蔥s。