Malaysian / Peranakan-inspired · 食譜
Malaysian Laksa
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Malaysian Laksa
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 227 克 米飯 麵或wheat 麵
- 15 毫升 中性 油
- 45 毫升 laksa paste或Thai red curry paste as shortcut
- 960 毫升 雞肉或海鮮 高湯
- 1 can coconut milk
- 227 克 蝦，雞肉，豆腐,或魚 balls
- 240 毫升 bean sprouts
- 240 毫升 切片 豆腐 puffs，可選
- 15 毫升 魚 醬或light soy 醬
- 5 毫升 糖
- Lime wedges
- Cilantro，mint,或Vietnamese coriander
- 辣椒 油或sambal
做法
- Prepare 麵 according to package directions。
- 把油加熱和fry laksa paste或curry paste until 出香味。
- 加入 高湯和simmer for 10 minutes。
- 加入 coconut milk，魚 醬汁或soy 醬汁,和糖。
- 加入 蝦，雞肉，豆腐,或魚 balls和simmer until cooked。
- Place 麵以bowls和ladle broth over them。
- Top配bean sprouts，herbs，lime,和辣椒 油或sambal。