蔬菜 dish · 食譜
Ipoh Bean Sprouts
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Ipoh Bean Sprouts
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 bean sprouts
- 15 毫升 淡醬油
- 5 毫升 dark soy 醬，可選
- 5 毫升 芝麻 油或shallot 油
- White pepper
- 蔥s
- 炸 shallots，可選
做法
- Rinse bean sprouts和remove tails if desired。
- Blanch very briefly so they remain crisp。
- 瀝乾燥。
- 混合 醬油s，油,和white pepper。
- Spoon dressing over sprouts。
- Top配蔥s和炸 shallots。