湯 · 食譜
魚 Maw 湯配Crab或海鮮
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Fish Maw Soup with Crab or Seafood
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 240 毫升 soaked 魚 maw，切片
- 1440 毫升 雞肉或海鮮 高湯
- 120 毫升 crab meat或mixed 海鮮
- 120 毫升 蘑菇s
- 5 毫升 薑
- 15 毫升 light soy 醬
- White pepper
- 玉米澱粉 slurry
- 1 雞蛋 white，可選
- 蔥s
做法
- Prepare 魚 maw according to package directions。
- Simmer 高湯配薑。
- 加入 魚 maw和蘑菇s。
- 加入 crab meat或海鮮。
- 用調味 soy 醬汁和white pepper。
- Thicken lightly if desired。
- Stir以雞蛋 white ribbons 如果使用的話。