粤菜 · 食譜
粤式 粥
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Cantonese Congee
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 240 毫升 jasmine 米飯
- 1920 毫升 水或light 雞肉 高湯
- 3 slices 薑
- 鹽 適量
- 可選：shredded 雞肉，切片 魚，豬肉，century 雞蛋，蘑菇s,或豆腐
- 蔥s和white pepper
- 可選：芝麻 油
做法
- Rinse 米飯和瀝乾。
- Bring 米飯，水或高湯,和薑 to a b油。
- Reduce to a gentle simmer和cook，stirring occasionally，until grains break down。
- 加入 more 水 as needed for preferred thickness。
- 加入 cooked 雞肉，魚，豬肉，蘑菇s,或豆腐 near the end。
- 用調味 鹽和white pepper。
- 上桌配蔥s和可選 芝麻 油。