餐馆类型

中餐馆类型指南

点心 · 火锅 · 烧味 · 茶餐厅 · 面馆 · 饼店

先认出餐馆类型，中餐菜单就会好读很多。点心楼、火锅店、烧味档、港式茶餐厅和面馆，菜单逻辑并不一样。

先看你面前是哪一种店

店型会告诉你菜单希望你怎么点：是分享一桌菜、自己搭一锅、一碗一碗在柜台点，还是先看玻璃柜与套餐。

适合点心、宴席和那种一桌平衡比单一菜更重要的场景。

适合火锅、麻辣烫，以及先选汤底、食材和蘸料的菜单。

想到烧味、饼店陈列、盖浇饭和快节奏套餐时，就走这条路。

帮助你读懂面馆、早餐店、米线店或强烈聚焦某几样招牌的店。

用这些线索判断菜单该怎么读，以及第一步该做什么决定。

先看蒸笼、炸点、茶、分量小的盘子，以及整桌一起点的节奏。

先看汤底，再看肉类、蔬菜、面类、豆腐和蘸料区。

先认烧鸭、叉烧、白切鸡、拼饭、面碗和砧板柜台语言。

常把早餐、焗饭、通心粉汤、吐司和双语菜名放在同一张菜单里。

面条粗细、汤底、干拌、加料和配菜，决定了你该怎么读。

先看玻璃柜、套餐、现成托盘，以及明显为带走准备的东西。

认出店型之后，再用这些页面从店的类型走到具体菜名和点单问题。

当你面前就是一份中餐菜单，需要决定点什么、比较相似菜、规避饮食风险，或为多人点菜时，就从这页开始。

读中餐菜单，不应只翻译单个词。更好的方法是先判断餐馆类型，再看菜系、栏目、做法、食材和点菜结构。

先看菜品类别，不要只看字面翻译。chow fun、dry pot、siu mai 这样的名字，只有结合做法、地区和点菜方式才清楚。

中国菜不是单一菜系。地区会改变油脂、主食、口感、辣度、做法，也会改变一桌菜怎样搭配。

当真正卡住你的是菜单上的那个词时，就用这份词汇表。它把汉字、拼音、常见英文写法和点餐时真正有用的线索放在一起。

在简体中文分区内，按菜系、菜名、做法、食材、饮食需求、中餐菜单词，或餐馆资源来搜索。