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中餐外卖如何打包
外卖包装是菜品的一部分。包装会改变脆度、温度、汤汁、米饭口感和顾客感受。
包装地图
| 食物类型 | 包装重点 |
|---|---|
| 炸物 | 减少蒸汽；必要时酱汁分装。 |
| 挂汁炒菜 | 用防漏容器，不要过满。 |
| 汤面 | 汤、面、浇头尽量分装。 |
| 盖饭 | 控制酱汁量，避免米饭泡烂。 |
| 饺子 | 防粘连，蘸料分装。 |
| 凉菜 | 与热菜分开。 |
| 饮品和汤 | 单独袋装并确认盖子。 |
标签与准确性
- 相似容器必须贴清菜名。
- 辣度、酱汁分装、无葱蒜等备注要清楚。
- 过敏相关备注应体现在票据或标签上。
- 米饭、餐具、蘸料和饮品出餐前复核。
- 高峰期设专门打包和取餐检查点。