Taiwan · resipi
Taiwanese Three-Cup Ayam
Resipi ini menyesuaikan Taiwanese Three-Cup Chicken kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Masa | 40 minit |
| Teknik utama | Aromatic braise-stir-fry |
| Tahap pedas | ringan hingga sederhana |
| Sesuai dengan | nasi dan greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 680 g ayam thighs atau drumettes
- 30 ml minyak bijan
- 6 hiris halia
- 4 ulas bawang putih
- 30 ml kicap cair
- 15 ml kicap pekat
- 80 ml nasi wine atau wain Shaoxing
- 5 ml gula
- 100 g Thai basil atau basil leaves
- pilihan: fresh chiles
Kaedah
- Heat minyak bijan gently dan Gataueng halia sehingga aromatic.
- Masukkan bawang putih dan ayam. Brown lightly.
- Masukkan kicaps, wine, gula, dan chiles if using.
- Cover dan Reneh sehingga ayam is cooked.
- Uncover dan reduce sauce sehingga glossy.
- Masukkan basil dan toss sehingga wilted.
- Hidangkan segera dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.