Taiwanesische Küche · Rezept
Taiwanese Three-Cup Hähnchen
Dieses Rezept für Taiwanese Three-Cup Hähnchen überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 40 Minuten |
| Grundtechnik | Aromatic braise-stir-fry |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Reis and grünes Gemüse |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 675 g Hähnchen thighs or drumettes
- 30 ml Sesamöl
- 6 slices Ingwer
- 4 cloves Knoblauch
- 30 ml helle Sojasauce
- 15 ml dunkle Sojasauce
- 80 ml Reis wine or Shaoxing-Wein
- 5 ml Zucker
- 240 ml Thai basil or basil leaves
- optional: fresh chiles
Zubereitung
- Heat Sesamöl sanft und Frittieren Ingwer bis aromatisch.
- Hinzufügen Knoblauch und Hähnchen. Brown lightly.
- Hinzufügen soy sauces, wine, Zucker, und chiles falls verwendet.
- Cover und Köcheln lassen bis Hähnchen is cooked.
- Deckel abnehmen und reduce sauce bis glossy.
- Hinzufügen basil und Wenden, bis wilted.
- Sofort servieren mit Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use Tofu oder Pilze für a vegetarian version.
- Use Hähnchen wings für a snack-style version.
- Use less Sesamöl für a lighter dish.
- Hinzufügen king oyster Pilze für texture.