Taiwanés · receta
Pollo taiwanés tres tazas
Esta receta de Pollo taiwanés tres tazas adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 3–4 |
| Tiempo | 40 minutos |
| Técnica central | Aromático braise-salteado |
| Nivel de picante | Suave a medio |
| Mejor con | Arroz y verduras |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 675 g muslos de pollo o drumettes
- 30 ml aceite de sésamo
- 6 rodajas jengibre
- 4 dientes ajo
- 30 ml salsa de soya clara
- 15 ml de salsa de soya oscura
- 55 g arroz wine o Vino Shaoxing
- 5 ml azúcar
- 100 g Thai basil o basil leaves
- Opcional: fresh chiles
Método
- Caliente aceite de sésamo suavemente y Fría jengibre hasta que desprenda aroma.
- Agregue ajo y pollo. Brown ligeramente.
- Agregue soy salsas, wine, azúcar, y chiles si lo usa.
- Cover y cocine a fuego suave until pollo is cooked.
- Uncover y reduce salsa until brillante.
- Agregue basil y Mezcle until wilted.
- Sirva de inmediato con arroz.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.