Jiangsu, Zhejiang dan Anhui · resipi
Lion's Head Meatballs
Resipi ini menyesuaikan Lion's Head Meatballs kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Masa | 1 hour |
| Teknik utama | Gentle reneh |
| Tahap pedas | ringan |
| Sesuai dengan | nasi dan greens |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g daging babi kisar, sebaik-baiknya not too lean
- 1 telur
- 30 ml dicincang halus scallion
- 10 ml dicincang halus halia
- 15 ml kicap cair
- 15 ml wain Shaoxing
- 5 ml gula
- 15 ml tepung jagung
- lada putih
- 960 ml stok ayam
- 400 g kubis napa, dipotong menjadi besar keping
- garam secukup rasa
Kaedah
- Campurkan daging babi, telur, scallion, halia, kicap, wain Shaoxing, gula, tepung jagung, dan lada putih.
- Stir in one direction sehingga the Campurkanture becomes sticky.
- Shape into four besar meatballs.
- Bring stok to a gentle Reneh in a wide pot.
- Masukkan kubis napa, kemudian nestle meatballs into the pot.
- Cover dan Reneh gently sehingga meatballs are cooked dan tender.
- Taste sup fatau garam dan Hidangkan dengan nasi.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.