Albóndigas cabeza de león

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 450 g molido cerdo, de preferencia not too lean
• 1 huevo
• 30 ml picado cebollín
• 10 ml jengibre picado
• 15 ml de salsa de soya clara
• 15 ml Vino Shaoxing
• 5 ml azúcar
• 15 ml maicena
• Pimienta blanca
• 960 ml caldo de pollo
• 360 g napa col, cortado en large trozos
• Sal al gusto

Método

1. Mezcle cerdo, huevo, cebollín, jengibre, salsa de soya, Vino Shaoxing, azúcar, maicena, y pimienta blanca.
2. Remueva en one direction until mixture becomes sticky.
3. Shape into four large meatballs.
4. Bring caldo a a gentle cocine a fuego suave en a wide pot.
5. Agregue napa col, luego nestle meatballs into pot.
6. Cover y cocine a fuego suave suavemente until meatballs are cooked y tierno.
7. Taste caldo para sal y Sirva con arroz.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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