Jiangsu / Huaiyang · Rezept
Lion's Head Meatballs
Dieses Rezept für Lion's Head Meatballs überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 4 |
| Zeit | 1 hour |
| Grundtechnik | Gentle braising |
| Schärfegrad | Mild |
| Am besten mit | Reis and grünes Gemüse |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 450 g Schweinehackfleisch, preferably not too lean
- 1 Ei
- 30 ml gehackt Frühlingszwiebel
- 10 ml gehackt Ingwer
- 15 ml helle Sojasauce
- 15 ml Shaoxing-Wein
- 5 ml Zucker
- 15 ml Maisstärke
- weißer Pfeffer
- 960 ml Hühnerbrühe
- 960 ml Chinakohl, cut into large pieces
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Mischen Schweinefleisch, Ei, Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Maisstärke, und weißer Pfeffer.
- Stir in one direction bis die mixture becomes sticky.
- Shape in four large meatballs.
- Bring Brühe to a gentle Köcheln lassen in a wide pot.
- Hinzufügen Chinakohl, dann nestle meatballs in die pot.
- Cover und Sanft köcheln lassen bis meatballs are cooked und zart.
- Abschmecken broth für Salz und serve mit Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Hinzufügen gehackt Wasser chestnuts für crunch.
- Use a Mischen of Schweinefleisch und Garnelen für a lighter version.
- Hinzufügen Tofu to die broth.
- Brown die meatballs first für a red-braised version.