Buddhist, vegetarian, and pan-Chinese home cooking · resipi
Cold Cucumber Salad
Resipi ini menyesuaikan Cold Cucumber Salad kepada panduan praktikal dalam Bahasa Malaysia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Cina.
Ringkasan resipi
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Masa | 15 minit |
| Teknik utama | Smashing and cold dressing |
| Tahap pedas | ringan hingga sederhana |
| Sesuai dengan | Spicy, braised, atau fried dishes |
| Sukatan | Sukatan menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai anggaran praktikal untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 2 besar cucumbers atau 4 kecil Persian cucumbers
- 1 bawang putih ulas, grated
- 15 ml cuka hitam atau cuka beras
- 15 ml kicap cair atau tamari
- 5 ml minyak bijan
- 5 ml gula, pilihan
- minyak cili secukup rasa
- garam
- pilihan: daun ketumbar, sesame seeds
Kaedah
- Smash cucumbers lightly dengan the side of a knife atau rolling pin.
- dipotong menjadi bite-size pieces dan garam lightly fatau 5 minit.
- Toskan excess liquid.
- Campurkan bawang putih, vinegar, kicap atau tamari, minyak bijan, gula, dan minyak cili.
- Toss cucumbers dengan dressing.
- Hiaskan dengan daun ketumbar atau sesame seeds if desired.
- Hidangkan cold.
Nota membaca menu
Gunakan resipi ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, sos, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Cina. Nama hidangan boleh berubah mengikut restoran, terutama apabila protein, tahap pedas atau sos diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih masin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumah ini. Untuk alahan atau sekatan diet, sahkan bahan terus dengan restoran atau pengeluar.