Cold dish · Rezept
Cold Cucumber Salad
Dieses Rezept für Cold Cucumber Salad überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 2–4 |
| Zeit | 15 Minuten |
| Grundtechnik | Smashing and cold dressing |
| Schärfegrad | Mild to medium |
| Am besten mit | Spicy, braised, or fried dishes |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 2 large cucumbers or 4 small Persian cucumbers
- 1 Knoblauch clove, grated
- 15 ml schwarzer Essig or Reisessig
- 15 ml helle Sojasauce or tamari
- 5 ml Sesamöl
- 5 ml Zucker, optional
- Chiliöl nach Geschmack
- Salz
- optional: Koriander, sesame seeds
Zubereitung
- Smash cucumbers leicht mit die side of a knife oder rolling pin.
- Schneiden in bite-size pieces und Salz leicht für 5 minutes.
- Abgießen excess liquid.
- Mischen Knoblauch, vinegar, Sojasauce oder tamari, Sesamöl, Zucker, und Chiliöl.
- Toss cucumbers mit dressing.
- Garnish mit Koriander oder sesame seeds wenn desired.
- Kalt servieren.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use no Sojasauce für a lighter Salz-and-vinegar version.
- Hinzufügen zerstoßen peanuts wenn allergies are not an issue.
- Hinzufügen Sichuanpfeffer oil für a ma-la version.
- Use schwarzer Essig für depth oder Reisessig für brightness.