Cold Dish · receta
Frío pepino ensalada
Esta receta de Frío pepino ensalada adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 2–4 |
| Tiempo | 15 minutos |
| Técnica central | Smashing y frío dressing |
| Nivel de picante | Suave a medio |
| Mejor con | Picante, estofado, o frito platos |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 2 large cucumbers o 4 small Persian cucumbers
- 1 ajo diente, grated
- 15 ml black vinagre o vinagre de arroz
- 15 ml de salsa de soya clara o tamari
- 5 ml aceite de sésamo
- 5 ml azúcar, opcional
- Aceite de chile al gusto
- Sal
- Opcional: cilantro, sésamo seeds
Método
- Smash cucumbers ligeramente con side of a knife o rolling pin.
- Cortado en bite-size trozos y sal ligeramente para 5 minutos.
- Escurra excess liquid.
- Mezcle ajo, vinagre, salsa de soya o tamari, aceite de sésamo, azúcar, y aceite de chile.
- Mezcle cucumbers con dressing.
- Decore con cilantro o sésamo seeds if desired.
- Sirva frío.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.