Jiangsu, Zhejiang dan Anhui · resep
Lion's Head Meatballs
Resep ini menyesuaikan Lion's Head Meatballs kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 4 |
|---|---|
| Waktu | 1 hour |
| Teknik utama | Gentle rebus perlahan |
| Tingkat pedas | ringan |
| Cocok dengan | nasi dan greens |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 455 g daging babi kisar, sebaik-baiknya not too lean
- 1 telur
- 30 ml dicincang halus scallion
- 10 ml dicincang halus jahe
- 15 ml kecap asin ringan
- 15 ml wain Shaoxing
- 5 ml gula
- 15 ml tepung jagung
- lada putih
- 960 ml stok ayam
- 400 g kubis napa, dipotong menjadi besar potong
- garam sesuai selera
Metode
- Campurkan daging babi, telur, scallion, jahe, kecap asin, wain Shaoxing, gula, tepung jagung, dan lada putih.
- Stir in one direction sehingga the Campurkanture becomes sticky.
- Shape into four besar meatballs.
- Bring stok to a gentle Rebus perlahan in a wide pot.
- Masukkan kubis napa, kemudian nestle meatballs into the pot.
- Cover dan Rebus perlahan gently sehingga meatballs are cooked dan tender.
- Taste sup fatau garam dan Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.