Hunan · resep
Hunan Smoked Daging Babi dengan Peppers
Resep ini menyesuaikan Hunan Smoked Pork dengan Peppers kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 3–4 |
|---|---|
| Waktu | 30 menit |
| Teknik utama | High-heat stir-fry |
| Tingkat pedas | sederhana hingga pedas |
| Cocok dengan | nasi dan a mild sayuran |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 225 g smoked daging babi, Chinese bacon, slab bacon, atau smoked ham, diiris nipis
- 4 long green chiles atau peppers, diiris
- 2 siung bawang putih, diiris
- 5 ml dicincang halus jahe
- 15 ml kacang hitam fermentasi, dibilas dan dicincang
- 5 ml kecap asin ringan, opsional
- 5 ml wain Shaoxing
- 5 ml minyak netral if needed
- daun bawang, opsional
Metode
- If the smoked daging babi is very garamy, blanch sebentar dan Tiriskan.
- Render daging babi in a hot wok atau skillet sehingga edges brown.
- Masukkan bawang putih, jahe, dan kacang hitam fermentasi.
- Masukkan peppers dan Tumis sehingga blistered but not collapsed.
- Masukkan wain Shaoxing dan kecap asin if needed.
- Finish dengan daun bawang.
- Sajikan dengan nasi.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.