Hunan · Rezept
Hunan Smoked Schweinefleisch with Peppers
Dieses Rezept für Hunan Smoked Schweinefleisch with Peppers überträgt ein chinesisches Menügericht in eine praktische Anleitung zum Kochen, Bestellen und Wiedererkennen. Es enthält metrische Mengen, Zutaten, Zubereitung, Varianten und Hinweise dazu, wie das Gericht im Restaurant erscheint.
Rezept auf einen Blick
| Element | Details |
|---|---|
| Portionen | 3–4 |
| Zeit | 30 Minuten |
| Grundtechnik | High-heat stir-fry |
| Schärfegrad | Medium to hot |
| Am besten mit | Reis and a mild vegetable |
| Maßeinheiten | Die Mengen sind metrisch angegeben und als praktische Näherungswerte für die Küche zu Hause zu verstehen. |
Zutaten
- 226,8 g smoked Schweinefleisch, Chinese bacon, slab bacon, or smoked ham, dünn geschnitten
- 4 long green chiles or peppers, in Scheiben geschnitten
- 2 cloves Knoblauch, in Scheiben geschnitten
- 5 ml gehackt Ingwer
- 15 ml fermentierte schwarze Bohnen, abgespült and gehackt
- 5 ml helle Sojasauce, optional
- 5 ml Shaoxing-Wein
- 5 ml neutrales Öl if needed
- Frühlingszwiebeln, optional
Zubereitung
- If die smoked Schweinefleisch is very salty, blanch kurz und Abgießen.
- Render Schweinefleisch in a heiß wok oder skillet bis edges brown.
- Hinzufügen Knoblauch, Ingwer, und fermentierte schwarze Bohnen.
- Hinzufügen peppers und stir-Frittieren bis blistered but not collapsed.
- Hinzufügen Shaoxing-Wein und Sojasauce wenn needed.
- Zum Schluss hinzufügen Frühlingszwiebeln.
- Serve mit Reis.
Varianten und Ersatzmöglichkeiten
- Use smoked Tofu für a vegetarian adaptation.
- Use bell peppers für a milder version.
- Hinzufügen pickled long beans für more sourness.
- Use leftover smoked ham wenn Chinese bacon is unavailable.