Buddhist, vegetarian, dan pan-Chinese home cooking · resep
Cold Cucumber Salad
Resep ini menyesuaikan Cold Cucumber Salad kepada panduan praktis dalam Bahasa Indonesia untuk memasak, memesan dan mengenali hidangan ini pada menu restoran Tionghoa.
Ringkasan resep
| Hidangan | 2–4 |
|---|---|
| Waktu | 15 menit |
| Teknik utama | Smashing dan cold dressing |
| Tingkat pedas | ringan sampai sedang |
| Cocok dengan | Spicy, braised, atau fried dishes |
| Takaran | Takaran menggunakan unit metrik dan harus dianggap sebagai perkiraan praktis untuk dapur rumah. |
Bahan-bahan
- 2 besar cucumbers atau 4 kecil Persian cucumbers
- 1 bawang putih siung, grated
- 15 ml cuka hitam atau cuka beras
- 15 ml kecap asin ringan atau tamari
- 5 ml minyak wijen
- 5 ml gula, opsional
- minyak cabai sesuai selera
- garam
- opsional: daun ketumbar, biji wijen
Metode
- Smash cucumbers lightly dengan the side of a knife atau rolling pin.
- dipotong menjadi bite-size pieces dan garam lightly fatau 5 menit.
- Tiriskan excess liquid.
- Campurkan bawang putih, vinegar, kecap asin atau tamari, minyak wijen, gula, dan minyak cabai.
- Toss cucumbers dengan dressing.
- Hiasi dengan daun ketumbar atau biji wijen if desired.
- Sajikan cold.
Catatan membaca menu
Gunakan resep ini sebagai rujukan untuk mengenali teknik, saus, tekstur dan format hidangan pada menu restoran Tionghoa. Nama hidangan dapat berubah menurut restoran, terutama ketika protein, tingkat pedas atau saus diubah.
Hidangan restoran mungkin lebih asin, lebih manis, lebih berminyak atau lebih pedas daripada versi rumahan ini. Untuk alergi atau batasan diet, pastikan bahan langsung dengan restoran atau pembuat.