Yunnan · recette

Yunnan Steam marmite Poulet

Yunnan · Portions 3–4 · 2 heures

Cette recette de Yunnan Steam marmite Poulet adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
Portions3–4
Durée2 heures
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 675 g bone-dans poulet morceaux
  • 4 tranches gingembre
  • 2 ciboules
  • 70 g champignons
  • 15 ml vin de Shaoxing, facultatif
  • sel
  • poivre blanc

Méthode

  1. placez poulet, gingembre, ciboules, champignons, vin, et sel dans un résistant à la chaleur bowl.
  2. prendre sur simmering eau.
  3. Faites cuire à la vapeur doucement pour 90 minutes à 2 heures.
  4. Check eau below le steamer comme needed.
  5. Assaisonnez le bouillsur unevec sel et poivre blanc.
  6. Servez poulet et bouillon together.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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