Zhejiang / Hangzhou · recette
Soupe de bœuf du lac de l’Ouest
Cette recette de Soupe de bœuf du lac de l’Ouest adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 25 minutes |
| Technique principale | clair thickened soupe |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | A larger Jiangnan meal |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 960 ml poulet ou bœuf bouillon
- 115 g moulu ou finely haché bœuf
- 115 g soft tofu, finely en dés
- 1 œuf white, légèrement beaten
- 15 ml fécule de maïs mélangée avec 30 ml d’eau
- 5 ml vin de Shaoxing
- sel et poivre blanc
- coriandre ou ciboules
- facultatif: haché champignons
Méthode
- portez bouillon à a Laissez mijoter et Ajoutez vin de Shaoxing.
- Ajoutez haché bœuf et stir à separate.
- Skim si necessary.
- Ajoutez tofu et champignons si utilisé.
- légèrement épaissir avec mélange de fécule de maïs et d’eau.
- Drizzle dans œuf white while stirring doucement.
- Assaisonnez avec sel et poivre blanc et Terminez avec coriandre ou ciboules.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.