Chiết Giang · công thức
Súp bò Tây Hồ
Công thức Súp bò Tây Hồ này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khẩu phần | 4 |
| Thời gian | 25 phút |
| Kỹ thuật chính | Light thickened súp |
| Mức cay | Mild |
| Hợp nhất với | A larger Jiangnan meal |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 960 ml gà hoặc bò nước dùng
- 115 g xay hoặc finely băm bò
- 115 g soft đậu hũ, finely diced
- 1 trứng trắng, nhẹ beaten
- 15 ml bột bắp trộn với 30 ml nước
- 5 ml rượu Thiệu Hưng
- muối và tiêu trắng
- ngò rí hoặc hành lá
- tùy chọn: băm nấm
Cách làm
- Đun nước dùng to a simmer và cho rượu Thiệu Hưng.
- Cho băm bò và đảo to separate.
- Skim if necessary.
- Cho đậu hũ và nấm nếu dùng.
- nhẹ làm sánh với hỗn hợp bột bắp pha nước.
- Drizzle trong trứng trắng while stirring nhẹ.
- Nêm với muối và tiêu trắng và hoàn tất với ngò rí hoặc hành lá.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.