Northern chinois · recette
Galettes à la ciboule
Cette recette de Galettes à la ciboule adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Durée | 1 heure |
| Technique principale | Layered flatbread |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | Dumplings, soupe, ou froid dishes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 240 g all-purpose farine
- 180 ml piquant eau, avec un peu plus si nécessaire
- 2.5 ml sel
- 4 ciboules, finely émincé
- 45 ml d’huile neutre ou huile de sésame blend
- Extra farine pour rolling
- huile pour poêle-frying
- facultatif sauce à tremper: sauce soja, vinaigre, huile pimentée
Méthode
- Mélangez farine et sel. Ajoutez piquant eau et stir en a shaggy pâte.
- Knead jusqu’à smooth, puis reposer covered pour 30 minutes.
- Divide en 4 morceaux. Roll each en a fin sheet.
- Brush avec huile et scatter ciboules.
- Roll en a rope, coil le rope, puis flatten et roll en a pancake.
- poêle-Faites frire dans huile jusqu’à golden et croustillant on both sides.
- coupé en wedges et Servez chaud.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.