شينجيانغ لحم ضأن أسياخ

الوصفة باختصار

المكونات

• 675 غ لحم ضأن كتف أو leg, مقطع إلى مكعبات
• 15 مل زيت محايد
• 7.5 مل مفروم كمون
• 5 مل كمون بذور
• 5 مل فلفل حار رقائق
• 5 مل ملح
• 2.5 مل فلفل أسود
• 1/2 بصل, مبشور, اختياري
• Skewers

الطريقة

1. اخلط لحم ضأن مع زيت, كمون, فلفل حار رقائق, ملح, فلفل, و مبشور بصل إن استخدم.
2. تبّل لـ at least 30 دقائق.
3. Thread لحم ضأن onto skewers.
4. Grill, broil, أو اطه على a حار grill pan حتى محمّر و مطهو من الداخل.
5. رش مع extra كمون و فلفل حار قرب الـ end.
6. اتركه يرتاح لفترة وجيزة.
7. يقدم ساخنا.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة