شياو لونغ باو

الوصفة باختصار

المكونات

• 24 رقيق رقائق زلابية
• 225 غ لحم مفروم خنزير
• 5 مل زنجبيل مفروم
• 1 بصل أخضر, مفروم
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل زيت سمسم
• أبيض فلفل
• 240 مل strong لحم خنزير أو مرق دجاج
• 15 مل gelatin أو natural aspic
• أسود خل و زنجبيل

الطريقة

1. Bloom gelatin in مرق, دافئ حتى dissolved, chill حتى متماسك, ثم chop إلى مكعبات.
2. اخلط لحم خنزير مع زنجبيل, بصل أخضر, صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ, زيت سمسم, و فلفل أبيض.
3. Fold مفروم مرق jelly إلى الـ الحشوة.
4. ضع الحشوة في رقائق و pleat بإحكام.
5. Line a steamer مع parchment أو ملفوف leaves.
6. اطه على البخار زلابية حتى رقائق are translucent و الحشوة هو مطهو.
7. قدّم بحذر مع أسود خل و زنجبيل.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة