دجاج تايواني ثلاث كؤوس

الوصفة باختصار

المكونات

• 675 غ أفخاذ دجاج أو drumettes
• 30 مل زيت سمسم
• 6 شرائح زنجبيل
• 4 فصوص ثوم
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة صويا داكنة
• 55 غ أرز نبيذ أو نبيذ شاوشينغ
• 5 مل سكر
• 100 غ Thai basil أو basil leaves
• اختياري: طازج فلفل حار

الطريقة

1. سخن زيت سمسم برفق و اقل زنجبيل حتى تظهر الرائحة.
2. أضف ثوم و دجاج. Brown قليلا.
3. أضف صويا صلصات, نبيذ, سكر, و فلفل حار إن استخدم.
4. Cover و اطه برفق حتى دجاج هو مطهو.
5. Uncover و reduce صلصة حتى لامع.
6. أضف basil و قلّب حتى wilted.
7. يقدم فورا مع الأرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة