دجاج أو لحم خنزير أو روبيان حلو وحامض

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ دجاج, لحم خنزير, روبيان, توفو, أو مطهو ضلوع
• 1 بيض, اختياري
• 60 غ نشا ذرة
• زيت لـ القلي أو التحمير
• 55 غ خل أرز
• 65 غ سكر
• 30 مل كاتشب
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 120 مل pineapple عصير أو ماء
• رومي فلفل, بصل, و pineapple, اختياري

الطريقة

1. غلّف بروتين قليلا مع بيض و نشا ذرة إذا القلي.
2. اقل أو حمّر حتى مقرمش و مطهو من الداخل.
3. اطه برفق خل, سكر, كاتشب, صلصة صويا, و عصير أو ماء.
4. أضف خضار أو pineapple إن استخدم.
5. ثخّن صلصة قليلا إذا لزم الأمر.
6. قلّب بروتين مع صلصة فورا قبل التقديم.
7. يقدم مع الأرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة