مقلي سريعا صيني خضار

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ صيني خضار خضراء مثل باعتباره بوك تشوي, تشوي سام, غاي لان, pea براعم, أو نابا ملفوف
• 30 مل زيت محايد
• 3 ثوم فصوص
• 30 مل ماء أو مرق
• 2.5 مل ملح
• 2.5 مل سكر
• أبيض فلفل
• اختياري محار أو صلصة فطر

الطريقة

1. Wash و جاف خضار جيدا.
2. سخن ووك حتى حار.
3. أضف زيت و ثوم.
4. أضف خضار و قلّب سريعا.
5. أضف ماء أو مرق و seasoning.
6. اطه حتى مقرمش-طري.
7. يقدم فورا.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة