دجاج كونغ باو

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ دجاج thigh أو breast, مكعبات
• 15 مل صلصة صويا خفيفة لـ marinade
• 5 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل نشا ذرة
• 30 مل زيت محايد
• 8 مجفف فلفل حار, مقطع إلى قطع
• 5 مل فلفل سيتشوان, قليلا crushed
• 2 فصوص ثوم, مقطع شرائح
• 5 مل زنجبيل مفروم
• 3 بصل أخضر, مقطع إلى 1-بوصة قطع
• 70 غ مشوي فول سوداني
• صلصة: 15 مل صلصة صويا, 15 مل أسود خل, 5 مل سكر, 5 مل نشا ذرة, 30 مل ماء

الطريقة

1. تبّل دجاج مع صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ, و نشا ذرة.
2. اخلط صلصة المكونات.
3. سخن زيت و لفترة وجيزة اقل مجفف فلفل حار و فلفل سيتشوان من دون burning them.
4. أضف دجاج و قلي سريع حتى mostly مطهو.
5. أضف ثوم, زنجبيل, و بصل أخضر.
6. أضف صلصة و قلّب حتى لامع.
7. Stir in فول سوداني at الـ end.
8. يقدم فورا مع الأرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة