كرات لحم رأس الأسد

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ لحم مفروم خنزير, يفضل ليس too lean
• 1 بيض
• 30 مل مفروم بصل أخضر
• 10 مل زنجبيل مفروم
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل سكر
• 15 مل نشا ذرة
• أبيض فلفل
• 960 مل مرق دجاج
• 360 غ نابا ملفوف, مقطع إلى كبيرة قطع
• ملح حسب الذوق

الطريقة

1. اخلط لحم خنزير, بيض, بصل أخضر, زنجبيل, صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ, سكر, نشا ذرة, و فلفل أبيض.
2. Stir in one direction حتى الـ خليط becomes sticky.
3. Shape إلى four كبيرة meatballs.
4. اجلب مرق إلى a gentle اطه برفق in a واسع pot.
5. أضف نابا ملفوف, ثم nestle meatballs إلى الـ pot.
6. Cover و اطه برفق برفق حتى meatballs are مطهو و طري.
7. تذوق مرق لـ ملح و قدّم مع أرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة